民俗 有形民俗文化財

• 香川県
• 醤油醸造用具5577点　醤油蔵2棟　麹室1棟
• 高松市屋島中町91
• 指定年月日:19860331
  管理団体名:
  内訳：洗場・釜場用具49点　麹づくり用具937点　仕込用具120点　槽場用具1836点　澄場用具13点　火入用具65点　楢詰用具1186点　交易運搬用具701点　製作修理用具56点　信仰儀礼用具11点　生活用具18点　自家用醸造用具16点　関係文書用具569点　醤油蔵2棟　麹室1棟
• （財）四国民家博物館
• 重要有形民俗文化財

　讃岐の醤油醸造は、江戸時代に小豆島を中心に興り、東讃の引田、西讃の仁尾などでも盛んになり、県別生産高では、明治中期から昭和10年代にかけ全国第2位であった。
　この資料は、讃岐を中心とした地域の醤油醸造について、洗場・釜場・麹つくり・仕込・槽場・澄場・火入・樽詰などの各工程の用具を網羅的に収集したものである。また醤油蔵2棟と麹室1棟は大川郡引田町の醤油醸造業山本家より移築されたものである。