江戸

• 森島中良<森羅万象>編
• 江戸時代・天明7年(1787)刊
• 紙本墨摺、袋綴
• 22.7×16.0
• 1冊

森島中良は、蘭学者で、戯作者。将軍の侍医で兄の桂川甫周が江戸参府のオランダ人から聞いた話などを収める。このオランダ料理の献立は、大槻玄沢(1757～1827)が長崎で学んだ際、現地で食した料理の献立を筆記して持ち帰ったものである。