江戸

• 江戸時代・天保3
• 大，和
• 25.8x17.5
• 1冊

『勇魚取絵詞』の附録。鯨肉を黒皮、落し以下、障子骨まで71種のブイに分け､それぞれの食味と料理法を記しており､皮や身のほか､内臓､髭、骨にいたるまでを利用していたことが知られる。巻末では､古典にみえる鯨取りについて記述する｡（旧題箋）