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いも料理仕様

りょうりしよう

概要

いも料理仕様

りょうりしよう

江戸

三浦屋久治郎茂實著

江戸時代・弘化3年(1846)刊

紙本墨摺

25.4x15.5

1冊

「いも」は古くはサトイモとヤマノイモをさしていた。江戸時代になってから、サツマイモ、ジャガイモがその仲間入りをした。ここでは、いもに砂糖、葛、塩などをよくすり合わせた、綺麗でおいしそうな料理の仕方35通りを記している。

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