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料理いろは包丁

りょうりいろはほうちょう

概要

料理いろは包丁

りょうりいろはほうちょう

江戸

冷月庵谷水著

江戸時代・19世紀刊

紙本墨摺

17.8x11.8

1冊

「料理献立早仕組」ともいい、飯、汁、刺身、和物、干菓子、水菓子などで分類し、さまざまな料理を掲げ、料理の概要や適した時期などを紹介する。挿絵には包丁人の姿もみられる。安永2 年（1773）『料理伊呂波包丁』として刊行以後、いく度も再版された。

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