秋山好古は、「我が国騎兵の父」と称された旧日本陸軍の軍人で、日露戦争では、世界最強といわれたコサック騎兵を相手に奮戦し、奉天会戦などで勝利に導いた。
本資料は、大正３（1914）年４月１日、元帥の山県有朋、大山巌以下、陸軍の将官を招き催された宮中午餐会の献立表。秋山好古は第13師団長陸軍中将として招待された。献立表には、テオドラ風コンソメ、舌平目の揚げ物、肥育鶏の蒸し焼きハンガリー風、牛フィレ肉のソテーロマノフ風、鴨とタシギのロースト、アスパラガスのソース・ヴィネグレット、菓子・プリンセス風サバランと記されている。