茶の湯の席において供される懐石料理は､本膳形式を簡素化したもので､煩雑、過剰な本膳形式に対する批判と反省のうえに成立した｡江戸時代にはさらに会席料理がおこり､懐石とともに日本料理の主流を占めるようになった｡（旧題箋）
料理物語
御祝言七五三御膳部
石井忠友模写
料理こんだてあわせ
浅草八百善編
