江戸

• 浅草八百善編
• 江戸時代・文政5年(1822)刊
• 紙本墨摺
• 17.2x11.6
• 1冊

江戸時代後期、有名料亭の一つであった江戸浅草の八百善の献立集。四季折々の本膳、汁、膾(なます)、香(こう)など、手軽で風味のよい料理を紹介している。ベストセラーとなった『料理通』初編の7丁分を抜き出し、使いやすく1冊にまとめたものである。