江戸

• 四条家高嶋氏撰
• 江戸時代・正徳4年(1714)刊
• 紙本墨摺
• 26.5x19.0
• 1冊

正統的包丁流派の人物の手になると考えられる。それまでの料理書をほとんど抜粋する形で再編集したもので、『料理物語』をそのまま引用したと思われる記述もみられる。上下２段組みで構成し、内容が豊富で、図版が多くわかり易い、総合的な料理全書である。