江戸

• 江戸時代・17世紀刊
• 紙本墨摺
• 13.1x19.4
• 3冊

寛永19年に、包丁流派である四条家園部流の高橋五左衛門尉又助らが、中村十右衛門に与えた料理秘伝書といわれている。徹底した権威付けがされた儀礼料理書で、料理法そのものよりも伝統と形式を重んじており、実用的な『料理物語』とは対照的な性格をもつ。